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大陸海底撈火鍋到台灣之後話題不斷，近期又推出可自帶食材的服務，有網友實測成功，貼文之後更是讚聲不斷。但此舉讓台灣火鍋業者不開心，認為破壞約定俗成的「禁帶外食」規矩，也擔心食安問題。
「最近確實有客人自帶食材帶來店裡，不過都是好奇試試，想了解是不是真的。」在海底撈台北分店的工作人員表示，台灣人尚不習慣自帶食材進火鍋店，因此實際例子還不多。
遭批破壞市場
雙12當天，海底撈在臉書粉絲專頁貼上一則訊息，「從今天開始預訂包廂座位沒有低消」，「台灣各店全面開放大家帶著自己喜歡的食材來加好料，不論是食物、酒水通通都可以帶」，想帶店內有賣的食材也可以，自帶食材不會另外收費。
起初大家半信半疑，直到14日梁姓網友於臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼文指出，買了頂級火鍋牛肉片等食材前往海底撈，就坐後，他先向店員表示能不能提供盤子裝，店員卻主動取走食材並裝盤上桌。此文一貼，引發網友大讚「還幫你上冰裝盤，太佛心了」、「肉麻式服務一整個超上心」。
食安問題惹議
消息傳出，消費者樂了，台灣火鍋業者卻跳腳，表示「破壞市場」，「人力成本會增加不少」，「這樣要賺什麼？」，但也有業者樂觀其成，像是「問鼎」麻辣鍋行銷品牌襄理林庭薇表示，「我們也有美甲、按摩椅服務，自帶食材也沒問題，海底撈先做了宣傳，大家一起提升服務。」
據《遠見雜誌》報導，海底撈總部高階主管表示，大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收開瓶費，更沒有低消、限制用餐時間，就算只進來吃一碗撈麵，坐再久都沒關係。這次想讓台灣消費者用餐更自在，才大張旗鼓宣布。
但也有餐飲業者與消費者提出質疑，認為此舉背後有食安問題，若客人帶食材去海底撈煮來吃，吃壞肚子，責任算誰？而且協助擺盤，可能還有交叉感染的風險。
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2017-12-19
